VOI COME LO FATE? # 5

Mentre sul web imperversa la diatriba tra festeggianti Halloween e non festeggianti Halloween, eccomi qui a scrivere un nuovo post culinario, ed al contrario di quello che fanno tutti in questi giorni, la mia ricetta non è a base di zucca!

Qualche giorno fa ho fatto il brodo di carne perché il mio patato ha preso un raffreddore stratosferico e volevo fargli mangiare un po' di pastina in brodo, che fa tanto bene (cit. mia mamma!).

L'unico problema tecnico di questo piatto squisito per cuocere pasta e tortellini, è dato dalla carne e le verdure che rimangono a cottura finita: non mi piace da mangiare.

Buttarli via mi scoccia, perché prendo sempre carne buona dal macellaio e spendo un sacco di soldi e poi la roba da mangiare non si butta.
Il gatto non ce l'ho, quindi non posso rifilarli a lui.

Il mio escamotage solitamente è dato dalle polpette o dal polpettone.
Questa volta li ho fatti entrambi.

Intanto ho fatto le polpette con la carne da brodo lessata triturata finemente, ho aggiunto una manciata di macinato fresco, che mi avanzava in frigo, ho tritato anche le verdure del brodo, aggiunto un uovo, pecorino grattugiato (solitamente metto il parmigiano, ma questo formaggio si era indurito e così l'ho tolto di mezzo in

questo modo!) ed un filo di latte perché l'impasto era venuto un po' troppo asciutto.

Ho quindi fatto le classiche palline di impasto, rivestendole con il pangrattato, ed ho avuto l'idea di farne di due misure: una più grande per me ed una più piccola per Gabri, più o meno delle ciliege.
Ho fatto invece l'errore di metterle tutte nella stessa teglia, perciò mi sono venute alcune più asciutte ed altre giuste, altre ancora troppo morbide.
Vabbé, la prossima volta due teglie separate!
Con l'impasto che avanzava dopo aver riempito la teglia, ho fatto due piccoli polpettoncini.

Infine ho cotto tutto

VOI COME LO FATE? #4

Nei giorni passati ho avuto la grande fortuna di ricevere una cassetta di uva fragola in regalo.

Un po' l'ho tenuta per mangiare, un po' l'ho regalata ai miei ed ai suoceri, un paio di zocche (non so se è italiano, sarebbe un sinonimo di grappolo!) l'ho data alla mia vicina ottantenne... ma è rimasta mezza cassetta.

Ed ho deciso, per la prima volta in vita mia di dedicarmi alla marmellata.

immagine presa dal web

Ho preso una ricetta da internet, poi un'altra poi un'altra ancora... in tutte si parlava di mettere la pectina, ma io la marmellata vorrei farla mangiare anche a Gabri e sto cercando di mettere (almeno in quello che cucino io) meno schifezze possibili nella sua dieta!

Alla fine ho trovato una semplice ricetta di 700 gr di uva, 380 gr di zucchero, buccia di limone e un pizzico di sale.

TUONI...FULMINI...TEMPESTA...E UN PO' DI CUCINA CASALINGA! (sottotitolo: Voi come lo fate #4)

Ciao amici/che bloggers e non.

E' da un po' che non scrivo (se si esclude lo sfogo del post precedente a questo!), non perché non avessi niente da dire, tutt'altro.

Ero impegnata/impelagata in un progetto fotografico che ho deciso di fare per partecipare ad una manifestazione che viene fatta nella mia provincia da diversi anni, e dallo scorso nella mia città.

Il tema era Ritratto ed autoritratto.
Essendo la mia forma di espressione la fotografia, ho pensato di fare un "ritratto della mia città attraverso i ritratti dei suoi abitanti", per l'esattezza l'idea era di coprire un secolo di cittadini, cioè dal 1913 al 2013, ma sono riuscita ad arrivare solamente al 1917!

Ecco, questo progetto mi ha portato via molto tempo, perciò ho abbandonato questo mio blog che mi accompagna da quasi tre anni.

immagine tratta da internet

Come tutti avrete sentito, in Maremma per l'ennesima volta si è abbattuta la pioggia a scroscio, questa volta portando via mura medievali, allagare campi e danni del genere, ma soprattutto togliendo la vita ad un padre ed un figlio, trascinati via dalla piena di un torrente con la propria auto, sotto gli occhi della moglie/madre.

Da sabato piove, ieri avevamo un compleanno, perciò quel pomeriggio è stato trascorso con i bimbi, ma oggi?

VOI COME LO FATE? #3

Eccomi qua, nuovamente con i miei consigli/richieste di consigli culinari!

Stamani Gabri non ne voleva sapere di uscire di casa, così ne ho approfittato per cucinare un po' di verdure che mi hanno regalato e che se rimanevano ancora in frigo finiva che andavano a male.

Ho iniziato con le melanzane, che ho tagliato a cubetti, fatto asciugare in padella, poi ho aggiunto pomodoro a cubetti ed ho fatto un sughetto per condire la pasta.

sugo per pasta di melanzane e pomodori freschi
con ricetta originale inventata stamani!

Ma tra la verdura c'erano anche quattro bei peperoni.

Ed io avevo scongelato della carne macinata per fare del ragù, che visto il sughetto appena fatto diventava di troppo... così ho messo insieme le due cose, cercato varie ricette sul web e prendendone spunto ho fatto i miei peperoni ripieni, mixando le varie ricette nella speranza che il risultato non sia uno schifo!

Innanzi tutto

VOI COME LO FATE? #2

Eccoci qua col nuovo appuntamento culinario-casalingo di questo blog.

Siamo invitati ad una "sbraciata" all'orto di un'amica, ed ho deciso di portare il dolce. 

Opzioni che mi si sono parate davanti: forno/ non forno

Ovviamente, viste le temperature del momento ho optato per la seconda.
All'inizio avevo pensato al solito, comune tiramisù, ma poi mi è venuta un'altra idea buona, saporita, leggera e a mio gusto anche più buona: la zuppa inglese.

La ricetta che faccio io è quella di mia mamma, ed è la seguente:

3 uova intere

3/4 di litro di latte intero

1 cucchiaio di farina

3 cucchiai di zucchero 

far bollire il latte e lasciarlo raffreddare

poi mettere uova, farina e zucchero, magari una scorza di limone che non fa mai male

cuocere a fuoco lento mescolando tutto delicatamente e sempre nello stesso verso per una decina di minuti circa

VOI COME LO FATE?

Con questo do inizio ad una nuova serie di post, dedicati alla cucina.

Non ho assolutamente intenzione di fare "scuola di cucina", anzi.
Mia intenzione è condividere il mio modo di cucinare ed scoprire come le stesse cose possano essere cucinate  con modalità o ingredienti diversi, per provare nuovi gusti e nuovi sapori nei piatti di sempre, oppure scoprire vere e proprie ricette nuove e saporite!

Vi prego quindi di scrivere nei commenti le vostre ricette.

Questa idea mi è venuta dopo che per tre giorni ho mangiato tre volte pasta a freddo, fatta da tre mani diverse e quindi in tre modi diversi.

Una era di mia mamma che lei la fa veramente solo con quello che ha, e questa volta l'ha fatta con zucchine lesse, pisellini e capperi, un po' sciapa (in italiano insipida) e con poco olio (tutt'altro che gustosa per il mio palato!); una era di mia suocera che la fa con i sottaceti, funghetti, tonno, wurstel e se ce l'ha anche il prosciutto a pezzetti e molto olio

STAMANI BISCOTTI!!!!

Già nel post "Il buongiorno si vede dal mattino" accennai il fatto che Lu non mangia praticamente niente, pertanto ogni volta che ne ho la possibilità e soprattutto la voglia ne approfitto per fargli qualcosa di goloso da mangiare, così da introdurre nella sua dieta anche alimenti quali  uova, burro e altro, che altrimenti non mangia.

Così stamani mi sono svegliata di buona lena, presto come sempre negli ultimi tempi, ed ho preso farina uova, zucchero e cacao, burro lievito e guarnizioni varie ed ho fatto i biscotti per la colazione!

Quando Lu si è alzato mi ha trovata con la spianatoia sul tavolo, il matterello in mano e giù a stendere la pasta e poi tagliarla con l'attrezzo zigrinato per fare i bordi carini!

Non sono un'esperta cuoca, quindi le prime due infornate, lo confesso, mi sono venute una più sul marroncino che sul colore dei biscotti e la seconda un po' troppo biscottata, ma le altre sono venute perfette!!! E devo ricordare che i dieci minuti a 200° indicati dalla ricetta, per il mio forno sono troppi!

I biscotti bianchi...

...e quelli al cacao!

Sono buonissimi e se volete la ricetta eccola qua!

CUCINA CHE PASSIONE!

Un po' è volersi fare del male, lo so, ma a me piace cucinare e quando posso fare qualcosa che mangia anche Lu (o solo lui, come la torta dell'altro giorno) o qualcosa che mi è concessa, confesso che non mi tiro indietro!

Oggi per pranzo ho preparato gli gnocchi, conditi col sugo di pomodoro, semplice semplice, ma gustosi!

Gli gnocchi sono stata un'altra delle mie conquiste culinarie con la dottoressa di diabetologia; credevo che quando  le chiesi di poter mangiare questo piatto semplice e prelibato, mi avrebbe risposto di no, invece mi ha di nuovo spizzata con una risposta affermativa!

Ed oggi eccomi qua, ad armeggiare con patate lessate, uova, farina e tanta voglia e piacere di impiastricciarmi le mani con quello che poi è diventato il primo del pranzo di questo inizio settimana!
Non vedo l'ora di arrivare all'ora della glicemia per avere la conferma che posso mangiare una normale porzione di gnocchi, perchè ha detto la dottoressa: "80 gr sono pochi, visto che pesano molto, pertanto fai una porzione normale".

La ricetta è semplice e veloce: